Печенье «Сигареты» с орехами

0

Очень люблю песочное печенье, такое, чтобы таяло во рту — ты его чуть прижимаешь губами, а оно распадается на сотню ароматных кусочков, обволакивая своим сливочным вкусом. Это печенье именно такое.

Думаю, что армянским этот рецепт стал из-за своей ореховой начинки и способа формовки печенья, а рецепт теста давно всем известен.

Немножко заморочно формировать печенье вручную, но вкус того стоит. Смазывать печенье яйцом совсем не обязательно, это делается для получения более румяного цвета готового продукта.

Ингредиенты

Тесто:

Мука — 460-500 г

Масло сливочное — 200 г

Сметана — 200 г

Соль — 0.3 ч.л.

Ванилин — щепотка

Начинка:

Орехи грецкие — 1.5 стакана

Сахар — 1 стакан

Мед — 2-3 ст.л.

Яйцо — для смазки

Сахарная пудра — для посыпки

Стакан — 250 мл

  • 427 кКал
  • 15 мин.
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 35 мин.

Фото готового блюда

Печенье «Сигареты» с орехами

Процесс приготовления

Для приготовления печенья «Сигареты» с орехами по-армянски возьмем следующие продукты.

Печенье «Сигареты» с орехами

Еще нам понадобится жидкий мед. Если мед затвердел, можно просто растопить его на водяной бане или в микроволновке, как это сделала я.

Печенье «Сигареты» с орехами

Муку просеять и смешать с ванилином и солью. Сливочное масло порубить и растереть руками с мукой до получения мелкой крошки.

Печенье «Сигареты» с орехами

В центре сделать лунку и добавить сметану.

Печенье «Сигареты» с орехами

Смешать тесто ложкой. Получится рассыпчатая масса, как на фото. Затем руками собрать тесто в единый ком и слегка подмесить, чтобы не затянуть процесс.

Печенье «Сигареты» с орехами

Поместить тесто в пленку и положить в холодильник, пока готовится начинка.

Печенье «Сигареты» с орехами

Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и смолоть в блендере до мелкой крошки. Нежелательно молоть орехи до однородной пасты.

Печенье «Сигареты» с орехами

Смешать орехи, сахар и мед. Начинка готова.

Печенье «Сигареты» с орехами

От общего куска теста отрезать кусочек, примерно третью часть. Остальное держать в холодильнике и доставать по мере надобности. Скатать из теста колбаску и нарезать, как показано на фото.

Печенье «Сигареты» с орехами

Тесто очень нежное, и поэтому можно использовать муку для подсыпки. Обмакнув каждый кусочек в муку, расплющить его.

Печенье «Сигареты» с орехами

Затем быстро раскатать в тонкую лепешку, буквально пара движений вперед-назад. Совсем не сложно. Выложить в центр начинку.

Печенье «Сигареты» с орехами

Немного подвернуть краешки теста внутрь и скатать «сигарету». Поступить так со всем тестом.

Печенье «Сигареты» с орехами

Выложить печенье на противень, выстланный пергаментом, смазать слегка взбитым яйцом.

Выпекать в духовке до румяного цвета при температуре 180 градусов, ориентировочное время — 15 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Печенье «Сигареты» с орехами

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Печенье «Сигареты» с орехами

Печенье «Сигареты» с орехами готово.

Печенье «Сигареты» с орехами

Очень вкусно!

Печенье «Сигареты» с орехами

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *