Малосольная красная рыба

0

Красную рыбу засолить проще простого. Понадобится соль крупная, желательно морская, немного сахара (усилить соленый привкус), а также перец черный молотый (хорошо, если свежего помола). Для приготовления малосольной красной рыбы подходит и форель, и горбуша, лосось — это один из вариантов. Обязательно удалите все кости из филейного кусочка, который будете солить. Если вы любите более просоленный вариант рыбы, то томите ее в соли 6-8 часов.

Основной ингредиент:

Рыба и морепродукты / Красная рыба

Блюдо:

Закуски

Состав / Ингредиенты:

  • Красная рыба

    450 Грамм (у меня семга)

  • Соль

    1 Ст. ложка

  • Перец черный молотый

    1/2 Чайных ложки

  • Масло растительное

    1 Ст. ложка

Количество порций

6

Калорийность

144 ккал

Калорийность

2 г

Белки

22 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Малосольная красная рыба»

Малосольная красная рыба
Малосольная красная рыба

Подготовьте указанные ингредиенты. Очистите кожу рыбы от чешуи, срежьте плавники, если они присутствуют на ней. Промойте и обмакните бумажными салфетками.


Малосольная красная рыба

Выложите рыбу в глубокую тарелку или миску, всыпьте на нее соль и молотый черный перец. Можно использовать и другие пряности, не перебивающие вкус рыбы.


Малосольная красная рыба

Натрите рыбу специями со всех сторон, равномерно распределяя их по мякоти.


Малосольная красная рыба

Далее сбрызните рыбу растительным маслом и обмажьте им со всех сторон. В таком виде поместите ее в холодильник для засолки на 4 часа минимум, а лучше — оставить ее на ночь.


Малосольная красная рыба

Спустя указанное время рыба выделит немного жидкости и ее мякоть станет более янтарной, плотной по текстуре.


Малосольная красная рыба

Промойте рыбу в воде и обмакните бумажными салфетками. Удалите все косточки, если они есть, и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на тарелку и подайте к столу охлажденными вместе с хлебом, несладкой выпечкой и т.д.


Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *